resumo de um projeto de um hotel

UNIESP
GESTÃO DE BARES E BEBIDAS
PESQUISA SOBRE RESTAURANTES DE HOTEIS E
SUAS DIFERENÇAS
Cristina Aparecida MorariRA 0050071167
São Paulo
Setembro de 2013 CONCEITO
Estabelecimento comercial onde se restauram às energias e restabelece às forças.
- Fornecedor de alimentos que serve, sem horamarcada, refeições, cujos os preços são indicados em uma espécie de cartaz e são servidas em porções.
- Fornecedor de alimentos que serve, sem horamarcada, refeições, cujos os preços são indicados em uma espécie de cartaz e são servidas em porções.
LANCASTER
VIABILIDADE ECONÔMICA O objetivo de um negócio privado, em uma economia competitiva, é obter o maior lucro possível desde que não seja inconsistente com o crescimento de longo prazo da empresa e com os padrões éticos da sociedade. Padrões de Gestão existem para garantir a viabilidade do negócio. Sobrevivência Crescimento Prosperidade Planejamento Estratégico Consumidor O Mercado A Localização
BALANÇO GERENCIAL
Os preços de venda são baseados em custos diretos de produção sendo assim poderia fazer o preço mais justo, uma vez que o custo direto foi bem elaborado. O que resulta em aumento da competitividade. Apuração do custo real sobre a venda, as matérias primas no estoque secundário não seriam contabilizados para efeito de formação do preço de venda.( nota-se que o custo de MP. Esta alocado em salão portanto a apuração será feita daquilo que realmente gastaríamos para produzir)Separar alimentos de bebidas e apurar o resultado individual, tomando decisões de marketing para a otimização das vendas de bebidas. Tomada de decisão em relação ao preço de custo de fornecimento uma vez que identificamos o percentual em cada centro de resultado de acordo com o seu produto. Ações de promoção em marketing diferenciadas por tipo de serviço e produto.
Análise do desempenho e do dimensionamento da brigada de serviços a busca do equilíbrio entre produção e distribuição.