RESUM O DE BIOQU MICA 2

Introdução

Peptídeos: proteínas de peso molecular pequeno
Polímeros: proteínas de peso molecular grande

Instrumentos moleculares por meio dos quais a informação genética é expressa.

Protos = a primeira ou a mais importante

Conjunto de 20 aminoácidos, ligados covalentemente em sequências lineares características.

A partir desses 20 aminoácidos, os diferentes organismos podem sintetizar produtos largamente diferentes entre si, como enzimas, hormônios, anticorpos, transportadores, músculos, proteínas do cristalino do olho, penas de pássaros, teias de aranhas, venenos de fungos e uma miríade de outras susbtâncias, cada uma delas apresentando atividades biológicas características.

Enzimas são os produtos protéicos de maior variedade e especialização, visto que todas as reações celulares são catalisadas por enzimas.

Aminoácidos

As proteínas são polímeros resultantes da desidratação de aminoácidos, e cada resíduo de aminoácido (o termo resíduo reflete a perde de água, quando um aminoácido se liga a outro) liga-se a seu vizinho por um tipo específico de ligação covalente.

As proteínas podem ser hidrolisadas, reduzindo-se aos seus aminoácidos constituintes, por uma variedade de métodos.

Todos os 20 aminoácidos são denominados α-aminoácidos.

H H2N C COOH R

APOLAR ALIFÁTICO (hidrofóbico) AROMÁTICO
R
POLAR NEUTRO (hidrofílico) NEGATIVOS (ácido) (faz ponte de hidrogênio) POSITIVOS (básico)

Alifáticos (7) = R são formados por hidrocarbonetos. (Glicina, Valina, Leucina, Isoleucina) Casos especiais: Alanina(H), Metionina (-S-CH3), Prolina (anel pirólico)

Aromáticos (3) = R possuem anel benzênico. (Fenilalanina, Tirosina, Triptofano)

Neutro (5) = não têm tendência ácida, nem básica. (Treonina e Glutamina) No grupo R: Amida (Asparagina), Tiol (Cisteína) e Álcool (Serina) Negativos (ácidos) (2) = possuem