RESTAURANTES DA ORLINHA DO BAIRRO INDUSTRIAL E HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
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RESTAURANTES DA ORLINHA DO BAIRRO INDUSTRIAL E HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTARINTRODUÇÃO
Neste trabalho vamos abordar como é a higiene e a segurança alimentar nos restaurantes da Orlinha do Bairro Industrial. É bom lembrar que como estamos falando de restaurantes há uma extrema preocupação principalmente na segurança alimentar e na higiene do ambiente, pois, o desuso destes pode causar infecções nos clientes e até mesmo levando - os a morte devido um alimento contaminado, podendo haver também o fechamento do restaurante, é justamente por isso que é muito importante ter essa apreensão sobre o assunto. Logo, o objetivo deste trabalho é analisar as formas de higiene e segurança alimentar adotadas pelos restaurantes da Orlinha do Bairro Industrial de Aracaju, onde iremos identificar os principais alimentos comercializados em cada estabelecimento; identificar as condições mínimas necessárias para a comercialização dos alimentos pesquisados; avaliar o aspecto sanitário dos alimentos comercializados: exposição à contaminação química e contaminação biológica; avaliar a capacitação que os comerciantes receberam para a manipulação destes alimentos; avaliar as características higiênicas – sanitárias de comercialização (higienização das mãos, preocupação com a saúde dos clientes); analisar comparativamente o cenário pesquisado com as condições ideais de higiene e segurança alimentar.
1. A importância da higiene para a segurança alimentar de um restaurante
Para que haja segurança alimentar em um restaurante é preciso que ele esteja higienizado, e para esta higienização ser completa tem que ter a higiene pessoal, a higiene dos alimentos, a higiene dos equipamentos e utensílios e a higiene do ambiente. Além de ter pessoas preparadas para manusear os alimentos de forma adequada, e informadas sobre as formas de conservação e de armazenamento dos alimentos. Evitando assim a contaminação dos alimentos que podem causar vários tipos de doenças.
2. Fatores Que Causam Doenças