Resistencia Bacteriana

Surtos alimentares e resistência bacteriana adquirida por produtos de origem animal

Universidade de Caxias do Sul
Centro de ciências agrarias e biológicas Laboratório de Diagnóstico Molecular
Bolsista: Bárbara Maccagnan
Coordenadora: Suelen Paesi

Introdução
Anualmente gastos com saúde pública decorrente de contaminação alimentar, superam R$46 milhões no Brasil, geram prejuízos agrícolas e industriais de
US$35 bilhões nos EUA e já causaram em 1998 2.2 milhões de mortes no mundo. O problema tende a se agravar já que muitos dos responsáveis pelos surtos se apresentam cada vez mais resistentes aos tratamentos aplicados.

Resistencia bacteriana
Não é adquirida somente pelo uso medicinal de antibióticos, mas também pelo consumo de derivados de animais, que são impropriamente tratados com estes.
 Uso na prevenção de doenças e não no tratamento;  Acelerar processo de crescimento e alimentação;
 Contraproposta a falta de higiene do local.

De 38 surtos entre 2000 e 2011, foi relatado como principal agente a Salmonella typhimurium, mas apresentando surtos também das demais como
E.coli e S. aureus.

Meios de contaminação

Bactérias expostas a um único antibiótico, podem apresentar posteriormente resistência a 3 ou mais.

De 20 surtos foram registrados patógenos resistentes a pelo menos 5 antibióticos. Meio de ação do antibiótico

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

Síntese de proteínas: interrompe o processo impedindo a duplicação do DND;
Síntese da parede celular: Acarreta a lise da célula, atua nos peptideoglicanos;
Membrana: Impede fosforilação oxidativa ocasionando desorganização e extravasamento do conteúdo celular;
Síntese de Ác. Nucleicos e Intervenção no metabolismos também impedem desenvolvimento microbiano.

Transferência de plasmídeos 

Ocorre de forma rápida, interespécies e pode ser feita de três formas: Conjugação, Transdução e
Transformação.



Mutações em células bacterianas ocorrem por meio de seleção. Animais que sofrem uso de antibióticos de forma indiscriminada