Resenha gastronomia alemã em londrina

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Filipe Luís da Silva Lins – 2013100478 Centro Universitário IBMR Gastronomia – Comunicação – Resenha

GASTRONOMIA E PATRIMÔNIO CULTURAL DE LONDRINA MEMÓRIA DA GASTRONOMIA DE IMIGRANTES ALEMÃES

RESUMO: Entendemos como patrimônio cultural, a herança e identidade da cultura de um povo. A gastronomia vem juntando interesse crescente a seu respeito, sendo notadamente objeto de estudo de diversas áreas como a antropologia, história, sociologia, e geografia, por relacionar-se com o homem, seus costumes, suas crenças e seus valores. Desta forma, o aprofundamento do estudo sobre a gastronomia como manifestação cultural e como patrimônio imaterial se faz necessário no mundo globalizado, pois sua reflexão permite um planejamento de políticas eficazes para o seu fortalecimento e preservação. Assim sendo, o texto apresentado busca reconhecer e explorar as referências de memória gastronômica de imigrantes alemães e seus descendentes no processo colonizador da cidade de Londrina, nas décadas de 30 a 50 (século XX).

PALAVRAS-CHAVE: Gastronomia, patrimônio cultural, imigrantes alemães.

A preocupação com a memória e o Patrimônio Histórico - Cultural vem ganhando espaço entre os profissionais da Gastronomia, exigindo diálogo constante com profissionais de áreas como história, artes, pedagogia, arquitetura e urbanismo, antropologia, sociologia e turismo. Nesta perspectiva, o Patrimônio Imaterial vem ganhando importância, marcado por manifestações, saberes, formas de expressão, celebrações e lugares. Assim, o projeto “Gastronomia e patrimônio cultural londrinense” tem como proposta, estruturar um campo discursivo acerca dos pressupostos culturais que nortearam a formação histórica social da cidade de Londrina, tendo como foco às referências gastronômicas preservadas no campo da memória de migrantes/imigrantes e descendentes, tomando-se como critério a formação da cidade em 1930 a