Resenha critica do artigo: consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO. PÓS-GRADUAÇÃO LATO-SENSU EM HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

ADITIVOS ALIMENTARES: LEGISLAÇÃO E APLICAÇÃO

RESENHA CRITICA DO ARTIGO: CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES E EFEITOS À SAÚDE: DESAFIOS PARA A SAÚDE PÚBLICA BRASILEIRA

Aluna: Ana Paula Santos da Silva
Professor: Héberly Fernandes Braga

ITUIUTABA-MG

ABRIL/2012

RESENHA CRITICA

CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES E EFEITOS À SAÚDE: DESAFIOS PARA A SAÚDE PÚBLICA BRASILEIRA

M. L. T. POLÔNIO E F. PERES.
Saúde Pública, Rio de Janeiro, ago, 2009.

As principais ideias do artigo é uma visão mais ampla para a saúde e nutrição da população relacionada a aditivos alimentares, pois diversos alimentos industrializados, que fazem parte cotidiano alimentos com aditivos alimentares e os mesmos podem provocar efeitos adversos à saúde. Principalmente crianças que são consumidores dessas substâncias no que tange aos riscos de desenvolvimento e desencadeamentos de diversas doenças associadas. A adição desses aditivos mesmo sendo baseada no controle das IDAs (Ingestão Diária Aceitável), os aditivo alimentar provocam e ações adversas no metabolismo principalmente na fase infantil que apresentam maior suscetibilidade e capacidade cognitiva reduzida para controlar um consumo. O presente estudo compreende uma revisão sistemática da literatura sobre o tema consumo de aditivos alimentares e saúde. O método de revisão bibliográfica utilizado pelos autores Polônio e Peres 2009, tem a finalidade de reunir e sintetizar resultados de pesquisas sobre determinada questão, contribuindo para o aprofundamento do tema investigado. Um importante dado estatístico trazido pelo autor Rao 2004, foi de que na Índia os indivíduos