Resenha Critica Dhuly

UNIVERSIDADE DO PLANALTO CATARINENSE

AS NOVAS BASES DA PIRÂMIDE ALIMENTAR

GIULIANE APARECIDA DA LUZ

LAGES
14/4/2015

GIULIANE APARECIDA DA LUZ

AS NOVAS BASES DA PIRÂMIDE ALIMENTAR SERVIÇO DE ATENDIMENTO AO PROFISSIONAL-TRABALHOS CIENTÍFICOS

Resenha Critica apresentado para avaliação na disciplina de
Nutrição na Universidade do Planalto Catarinense.
Prof.ª Silvia Regina
Nutricionista

LAGES
2014
Tema
As Novas Bases da Pirâmide Alimentar

A antiga Pirâmide alimentar elaborada em 1992, pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) tinha como principal objetivo transmitir a mensagem de que “gordura é ruim” e que “carboidratos são bons”. Mas, no entanto mesmo quando a pirâmide estava sendo construídos, os nutricionistas já sabiam há muito tempo que alguns tipos de gordura são essenciais para a saúde e podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, os cientistas encontraram poucas provas de que o maior consumo de carboidratos é benéfico. Desde 1992, um número crescente de pesquisas indica que a pirâmide tem muitos erros. Ao promover o consumo de todos os carboidratos complexos e a exclusão de todas as gorduras e óleos, a pirâmide dá uma orientação errada. Em síntese: nem todas as gorduras fazem mal, e nem todos os carboidratos fazem bem. A nova proposta dos nutricionistas é uma Pirâmide alimentar que incentiva o consumo de gorduras saudáveis e cereais integrais e recomenda ainda que evitemos os carboidratos refinados, a manteiga e a carne vermelha. Os autores do artigo propõem a ova Pirâmide alimentares faça uma distinção entre tipos saudáveis e prejudiciais de gorduras e carboidratos. As frutas, as verduras e os legumes são recomendados.
As diretrizes alimentares da Associação Americana do Coração (American Heart Association) e outros grupos recomendavam que as pessoas obtivessem pelo menos metade de suas calorias dos carboidratos e