Resenha cap 2 do Livro O que iremos comer amanhã

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA.
TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

DEBORAH PINTO

RESENHA DO SEGUNDO CAPITULO DO LIVRO: O QUE IREMOS COMER AMANHÃ? UMA HISTORIA DO FUTURO DA ALIMENTAÇÃO DE WARREN JAMES BELASCO

BATURITÉ/CE
JULHO 2014
O MUNDO ESGOTARÁ SEUS ALIMENTOS?

Warren James Belasco, historiador norte-americano, professor da Universidade de Boston no departamento de Gastronomia há 06 anos e Professor na Universidade de Maryland, Baltimore há 35 anos, reconhecido escritor com cinco livros publicados: Food: The Key Concepts, Appetite for Change: How the Counterculture Took on the Food Industry, Americans on the Road: From Autocamp to Motel, 1910-1945 e Appetite for Change explora em Meals to come: A History of the Future of Food (O que iremos comer amanhã? Uma história do futuro da alimentação) uma discussão sobre a preocupação da humanidade no futuro da nossa alimentação.

O autor apresenta em seu livro diversos dilemas sobre o futuro da alimentação em uma estrutura bem organizada, separada por uma linha do tempo onde Belasco cita e descreve correntes de diversos escritores e pensadores. Assuntos como o excesso do consumo de proteína animal, a expansão agrícola com o plantio desenfreado, saturação do solo e do planeta, transformação da agricultura em negócio puramente capitalista, o desafio de alimentar populações cada vez mais crescentes e o avanço da tecnologia na engenharia genética em prol de uma suposta melhoria no campo e na colheita são amplamente discutidos em seu texto sempre destacando os seus prós e contras.

Logo no início do segundo capítulo, Warren lança diversos questionamentos para iniciarmos uma reflexão sobre os possíveis problemas no futuro da alimentação. Tais reflexões se fazem necessárias de acordo com que aparecem as correntes de pensamentos e o posicionamento de cada um dos pensadores, correntes essas que iniciam por volta de 1790 nos debates entre Malthus, Condorcet e