Resenha botoes napoleao

No capítulo 1 - Pimenta, Noz moscada e Cravo-da-Índia - aborda sobre as especiarias que foram expoente para grandes guerras e massacres pelo domínio da sua comercialização, pois eram usadas como conservantes e para darem um gosto mais picante à comida, isto se dava por moléculas como piperina que leva ao nosso cérebro a sensação de dor que nos responde como uma sensação de prazer gerada por nossos estímulos nervosos. Além de terem sido usadas contra o reumatismo e a peste negra pois serviam de repelente contra pulgas , e também o seu comercio e exportação deu início ao capitalismo.
No capítulo 2, Ácido Ascórbico, os autores fazem uma relação dessa molécula com a era dos descobrimentos. As tripulações dos navios da época eram seriamente afetadas pelo escorbuto, doença causada pela falta desse ácido, mais conhecido como vitamina C. Os primeiros sintomas como inflamações nas gengivas, hemorragia e perda dos dentes deixavam os marinheiros fracos, e sem poder se alimentar direito, sofriam até a morte. As inúmeras baixas durante as longas jornadas alteravam as rotas dos grandes navios, que precisavam parar em alguns portos devido à necessidade de novos trabalhadores. Na virada do século XVI para XVII, experiências e relatos evidenciaram que o uso de frutas cítricas como limão e laranja na alimentação evitavam o escorbuto, pela presença de vitamina C. Após mais alguns séculos de resistência por parte dos capitães das grandes naus, as frutas passaram a fazer parte da dieta dos tripulantes e o escorbuto foi praticamente extinto no início do século XIX. A síntese do ácido ascórbico no organismo e na indústria (bastante semelhantes por sinal) também faz parte desse capítulo e está mostrada tanto na forma textual como com a representação das reações enzimáticas.
No capítulo 3 - Glicose - o autor aborda a importância da glicose e seus componentes químicos, as plantações de açúcar que levaram ao trafico de escravos devido a grande necessidade e mão de obra nas lavouras de cana