Relatório

Introdução
Amido
O amido é um carboidrato polissacarídeo (carboidratos grandes, às vezes ramificados, formados pela união de mais de dez monossacarídeos ligados em cadeia) sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energética, é pouco solúvel e de elevado peso molecular que se forma nos cloroplastos das plantas, pouco solúvel e de elevado peso molecular.
O amido obtém-se a partir de produtos ricos nesta substância - batatas, milho, arroz, trigo - mediante processos de lavagem e sedimentação. Uma das técnicas utilizadas para determinar a presença de amido é a identificação pelo lugol (solução de iodo), empregue, por exemplo, para detetar a atividade extracelular de amilases (enzimas que hidrolisam o amido). O aparecimento de uma coloração azul escura violácea é indicativo da presença de amido.

Objetivo

Observar a presença de amido nos alimnetos.

Materiais

Laranja, beterraba, sangadinho x, cebolinha, alface, arroz x, batata x, e bicoito x.

Procedimentos

1. Pegamos os alimentos e a substância que revela a presença de amido.
2. Acrescentamos gotinhas dessa substância em cada alimento.
3. Observamos o que aconteceu.
4. Anotamos os resultados.

Análise
Os alimentos que mudaram de cor ( manchas em azul escuro/ tons de roxo) revela a presença de amido. Tecnica ultilizada devido a importância da revelação da presença de amido devido ao fato de algumas pessoas terem alegia a esse polissacarídeo.

Conclusão
Com o trabalho buscamos saber mais sobre o amido, nossa reverva energética e ficamos cientes da importância do teste de presença do amido.

Bibliografia http://pt.wikipedia.org/wiki/Amido (em: 03/09/2013) http://pt.wikipedia.org/wiki/Carboidrato (em: 03/09/2013) http://www.infopedia.pt/$amido;jsessionid=yQFZJDBE-hHUJhUwwFIqiQ__ (em: 03/09/2013)