Relatório

Relatório de Bioquímica Estrutural
Titulação de Aminoácidos

2012

Docente: Professora Odília Queirós
Inês Mota, nº20903
Sara Moutinho, nº21262
Tatiana Prata, nº21279

10 de Outubro de 2012

Índice

1. Objectivos ……………………. Pág.3 2. Resultados – Glicina……….Pág.4 e 5 - Glutamato …Pág.5 e 6 3. Conclusões………………………Pág.7 4. Discussão de Resultados…..Pág.8

Objectivos:

* Verificar a veracidade da Lei de Bronsted-Lowry. * Titular dois aminoácidos, Glicina e o Glutamato, com uma solução de hidróxido de potássio até o valor do pH ser 11. * Construír os gráficos da variação de pH, aquando da adição de uma base à solução ácida. * Verificar em que zonas dos gráficos o par ácido-base se comporta como tampão. * Determinar o ponto isoeléctrico, assim como os valores de pK1 e pK2 de cada aminoácido * Comparar os valores obtidos com os valores teóricos e tirar conclusões a partir destes valores.

Resultados:
Glicina

Fig. 1 - Equação do aminoácido Glicina

V(OH-)/mL | Valores de pH | 0 | 1 | 1,0 | 1,24 | 2,0 | 1,33 | 3,0 | 1,57 | 4,0 | 1,74 | 5,0 | 1,96 | 6,0 | 2,28 | 7,0 | 3,07 | 8,0 | 7,72 | 9,0 | 8,84 | V(OH-)/mL | Valores de pH | 10,0 | 9,22 | 11,0 | 9,46 | 12,0 | 9,63 | 13,0 | 9,8 | 14,0 | 9,96 | 15,0 | 10,1 | 16,0 | 10,3 | 17,0 | 10,5 | 18,0 | 10,72 | 19,0 | 11,05 |

Fig. 2 - Valores de pH medidos durante a adição de KOH à glicina.

pK2=9,8

pI=5,8

Fig. 3 - Curva de Titulação da Glicina com a relação entre o pH e o volume de KOH adicionado. pI=pK1+pK22=1,8+9,82=5,8 Glutamato

Fig. 4 - Equação química do Glutamato

V(OH-)/mL | Valores de pH | 0 | 1 | 1,0 | 1,66 | 2,0 | 1,91 | 3,0 | 2,31 | 4,0 | 2,45 | 5,0 | 2,73 | 6,0 | 2,96 | 7,0 | 3,21 | 8,0 | 3,33 | 9,0 | 3,56 | 10,0 | 3,8 | 11,0 | 4,12 | 12,0 | 4,17 | 13,0 | 4,48 | V(OH-)/mL | Valores de pH | 14,0 | 4,95 | 15,0 | 7,78 | 16,0 |