Relatório - Secador de Bandejas

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ
ESCOLA POLITÉCNICA – ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
FULVY ANTONELLA VENTURI PEREIRA

SECAGEM
Segundo Park et al. (2007) por secagem, designa-se a remoção final de água e a operação segue-se frequentemente à evaporação, filtração ou cristalização. Em alguns casos a secagem é parte essencial do processo, como por exemplo, na produção de papel, de materiais cerâmicos ou no acabamento de madeira, mas na maioria das indústrias transformadoras, a secagem faz-se por uma das seguintes razões: - reduzir o custo de transporte,
- tornar o material mais manejável,
- dar determinadas propriedades,
- evitar corrosão.
Em muitos casos a secagem é uma das últimas operações de um processo, e quando é realizada alguns cuidados devem ser tomados, por exemplo, deve-se evitar a:
- danificação do produto (cristais),
- contaminação (produtos. farmacêuticos),
- contração (papel),
- fissuração (madeira),
- perda de sabor (produtos alimentícios).
Como a secagem implica na remoção da água por evaporação, exige-se o fornecimento de calor, o qual é obtido pelo aquecimento de um gás inerte ou do ar. PRINCÍPIO DE SECAGEM
Quando um material é exposto ao ar a uma temperatura e umidade, ganhará ou perderá água até atingir uma situação de equilíbrio, na qual não ocorrerá novas trocas (NÓBREGA, 2012).
DEFINIÇÕES
UMIDADE:
Umidade =

massa de líquido massa de sólido seco

UMIDADE DE EQUILÍBRIO:
É o teor de água e de um sólido que está em equilíbrio com o ar em certas características. Se modificarmos a umidade do ar a sua temperatura, há modificação do valor de umidade de equilíbrio do sólido. Devemos determinar a umidade de equilíbrio nas condições médias do ar e considerar que o valor será fixo (SILVA et al., 1997).

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ
ESCOLA POLITÉCNICA – ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
FULVY ANTONELLA VENTURI PEREIRA

UMIDADE LIVRE:
É a água que um sólido contêm em excesso ao teor de umidade de equilíbrio. É eliminado com relativa facilidade. A água