Relatório final - técnico em alimentos

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL GOIANO – CAMPUS MORRINHOS

RELATÓRIO DE ESTÁGIO

Relatório de Estágio Supervisionado, para ser apresentado à Coordenação de Integração Escola Comunidade - (CIEC) do IFGoiano-Morrinhos, como requisito parcial para obtenção do Diploma de Técnico em Alimentos.

Morrinhos, Março de 2011.

DADOS GERAIS

Local de realização do estágio: (Companhia Thermas do Rio Quente
Endereço:
(Fazenda Água Quente, Q A, 1 – Lta NR1 – Setor: Esplanada, Rio Quente - GO
Período:
(04/07/ 2010 à 04/08/2010
Duração:
(160 horas
Estagiário:
(Letícia Caroline Sousa Santos
Orientador do Estágio: (Profª Patrícia Barêa Santos
Coordenadora da CIEC: (Profª. Hellayny Silva Godoy de Souza
Representantes da Empresa: ( Nutricionista: Odércia Maria

SUMÁRIO

1. Introdução 4

2. Atividades Desenvolvidas 5

3. Objetivo 6

4. Descrição das Atividades 7

5. Considerações Finais 11

6. Anexo 12

7. Referências Bibliográficas 13

1. INTRODUÇÃO

O controle de qualidade consiste em verificar e corrigir os erros cometidos em uma indústria de alimentos, cozinhas de hospitais, nas cozinhas de hotéis e até mesmo dentro da própria casa. No caso deste estágio, o controle de qualidade foi aplicado nas cozinhas de um dos resorts mais freqüentados do Centro-Oeste, a responsabilidade dos