Relatório enzimologia

Coordenadoria de Biotecnologia

Curso de Bioquímica

Prática: Cinética Enzimática

Alunos: Daniel Serwy, Isabele Puga, Layz Nunes, Mylla Farias, Ricardo André e Rodrigo Pacheco

Turma: BM 151

Professores: Michelle Castro e Ana Carolina Cassano

Data da realização da prática: 14/04/2011, 28/04/2011 e 05/05/2011

Data da entrega do relatório: 17/05/2011

Avaliação:

|Critério: |Nota: |
|Apresentação | |
|Introdução | |
|Objetivos | |
|Métodos | |
|Resultados | |
|Discussão | |
|Bibliografia | |
|Total: | |

1) Introdução

As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação sem, no entanto, participar dela como reagente ou produto. As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular.

A cinética enzimática é a parte da enzimologia que estuda a velocidade das reações enzimáticas, e os atores que influenciam nesta velocidade. A cinética de uma enzima é estudada avaliando-se a quantidade de produto formado ou a quantidade de substrato consumido por unidade de tempo de reação.

Uma reação enzimática pode ser expressa pela seguinte equação:

E + S [ES] ==> E + P

O