RELATÓRIO DESNATURAÇÃO PROTÉICA

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO

TITULO:
Bioquímica Experimental
“Demonstração de Desnaturação Proteica”

SÃO PAULO
2015

BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL

Relatório N°: 2 Fisioterapia 1° Semestre/Noite
Turma: 1C
Nomes: Andreza Soares Pereira RA: 915107238 Carolline Magda Santos Ferreira RA: 915120112 Francisco Marino Junior RA: 915120844 Luma Aparecida Pedroso Barbosa RA: 915114046 Rosemeire Miranda de Souza RA: 915121284

Demonstração de Desnaturação Proteica

Objetivo: Observar a desnaturação sobre a proteína ovoalbumina, com diferentes agentes desnaturantes.

Introdução Teórica: Quando uma proteína é submetida à alteração brusca de certos fatores, podem ocorrer rompimento nas ligações que mantém a forma de molécula, alterando a estrutura espacial da proteína. Esse fenômeno é chamado de desnaturação. A desnaturação é um processo que se dá em moléculas biológicas, principalmente nas proteínas, expostas a condições diferentes àquelas em que foram produzidas, como variações de temperatura, mudanças de pH e variação de polaridade, entre outros. A proteína perde a sua estrutura tridimensional e, portanto, as suas propriedades. Este processo é irreversível, cada proteína tem uma temperatura específica de desnaturação.

Materiais e Reagentes Utilizados:

Materiais
Estante
Tubo de ensaio
Pipeta Pasteur
Pipeta Graduada

Procedimentos:

Reagentes

Ácido Nítrico
Solução Ovoalbumina
Acetona
Sulfato de zinco

Preparamos uma bateria com 4 tubos e os numeramos de 1 á 4.
Adicionamos a cada tubo de ensaio 2ml de solução ovoalbumina.
Ao tubo 1, adicionamos 1 ml de ácido Nítrico.
Ao tubo 2, adicionamos 1 ml de acetona (solvente)
Ao tubo 3, adicionamos 1 ml de Sulfato de Zinco.
O tubo 4, levamos a banho Maria fervente por 10 minutos.

Resultados:

TUBOS

RESULTADOS

Tubo 1= 1 ml de Ácido Nítrico

Ficou opaco (pH)

Tubo 2= 1 ml de acetona

Ficou ainda mais