Relatório de carne

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE - CAMPUS PAU DOS FERROS

Jacob Ferreira de Bessa Segundo
Alimentos I – 4° Ano

Legislação Aplicada a Alimentos

PAU DOS FERROS - RN
12/06/2014

01 – Qual a função da ANVISA?
A função da ANVISA reside em fazer o controle sanitário de estabelecimentos comerciais, tanto no ambiente de produção, quanto no de venda. Assim, estabelecendo padrões de qualidade, a fim proteger a saúde do consumidor.

02 – Qual a função do MAPA na fiscalização dos alimentos? O MAPA é responsável por formular e implementar as políticas para o desenvolvimento do agronegócio e regulação e normatização de serviços. Também é responsável pela fiscalização de abatedouros e industrias de produtos de origem animal. O MAPA visa à garantia da segurança alimentar da população brasileira e a produção de produtos para exportação, favorecendo a inserção do Brasil no mercado internacional.

03 – O que são e qual é a função dos selos de inspeção?
Serviço de Inspeção Federal (SIF), Serviço de Inspeção Estadual (SIE), Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Foram criados para facilitar a prévia inspeção, fiscalização, regularização dos produtos de origem animal produzidos. Dessa forma, auxiliando na produção de produtos de qualidade para os consumidores, garantido que não haja eventuais danos à saúde por conta da falta de boas práticas. 04 – Na sua opinião o que ocorreria caso não existisse legislação para indústria de alimentos? As leis na indústria de alimentos, em um âmbito geral, servem para guiar o produtor, a fim de que ele produza algo com a melhor qualidade possível em condições higiênicas adequadas. Caso não existissem as leis, a qualidade dos produtos fornecidos cairia, e assim, a insatisfação do cliente era quase que garantida, pois não haveria fiscalizações e nem padrões para serem seguidos. Ou seja, a indústria de alimentos se tornaria uma