Relatório de Biologia

INTRODUÇÂO
Na aula prática conhecemos os princípios básicos da atividade enzimática a partir de uma série de experimentos realizados com amido e iodo.
As enzimas são proteínas são proteínas globulares grandes e complexas, catalisadoras. Por definição, catalisadores são substâncias que aceleram a taxa de uma reação química por meio da redução da energia de ativação, mas permanecem inalteradas no processo. Por permanecerem inalterados, os catalisadores podem ser utilizada vez após vez, sendo, portanto, tipicamente eficientes em concentrações muito baixas. A utilização da enzima ocorreu por meio da saliva porque a mesma é composta por enzima e sais minerais.
O amido é um polissacarídeo constituído por moléculas de glicose, que são monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas, reações entre dois hidroxilo com libertação de uma molécula de água. Na maioria das plantas, os açúcares acumulados são armazenados como amido, o que tem ocorrência em duas formas: não ramificada (amilose) e ramificada (amilopectina).
O iodo é um elemento químico sólido negro e lustroso, com leve brilho metálico, que sublima em condições normais formando um gás de coloração violeta e odor irritante. Igual aos demais halogênios formam um grande números de compostos com outros elementos, porém é o menos reativo do grupo, e apresenta certas características metálicas. A falta de iodo causa retardamento nas prolactínas, que é um hormônio secretado pela adenoipófise, que estimula a produção de leite pelas glândulas mamarias e o aumento das glândulas. O iodo só interage com o amido.

OBJETIVO
Na aula prática o objetivo era buscar a análise das diferentes reações ocorrentes com o amido exposto a diferentes temperaturas, junto a outras substâncias. Agregaram-se ao nosso conhecimento, novas técnicas de atividade enzimática, ao utilizar novos resultados, alguns como controles negativos e positivos e assemelhando-se aos experimentos realizados.