RELATORIO

RESUMO
No experimento realizado utilizou-se amostras de sucos artificiais de laranja, abacaxi, limão, maracujá e morango, cujo objetivo era observar o caráter ácido das mesmas, e como indicador utilizou-se extrato de repolho roxo, que possibilitou compreender o poder das antocianinas em mudar de cor. O experimento mostrou bons resultados, já que foi possível observar a coloração avermelhada, adquirida por todas as amostras, o que indica que são ácidas.

1 INTRODUÇÃO
O consumo de bebidas ácidas industrializados estão cada vez mais presentes no cotidiano das pessoas, principalmente no âmbito domiciliar e também em grande parte das escolas. Os preparados sólidos para refresco que são produtos à base de suco ou extrato vegetal de sua origem e açúcares, podendo ser adicionado de edulcorantes hipocalóricos e não calóricos, destinados à elaboração de bebida para consumo imediato, pela adição de água potável. Estes devido principalmente a facilidade de preparação são consumidas diariamente. Desse modo é importante estudar o pH (CATÃO; SILVA; OLIVEIRA, 2013).
O uso de indicadores de pH é uma prática muito antiga que foi introduzida no século XVII por Robert Boyle (TERCI, ROSSI, 2002). A medição de pH consiste em determinar o potencial do íon hidrogênio em uma solução, o qual indicará se a mesma é ácida ou alcalina. Sendo assim é necessário obter medições corretas de pH, essas devem ser realizadas, com qualidade e confiabilidade, pois o pH pode afetar negativamente a saúde e a qualidade de vida dos cidadãos
(IMETRO, 2009).
Os valores de pH variam de 0 a 14, visto que de 0 a 7 possuem caráter ácido e de 7 a 14 são denominadas básicas ou alcalinas. Desse modo a medida que aumenta a concentração de íons
H+ diminui o pH de uma substancia (LINO, 2009).
Os indicadores ácidos-bases são substâncias orgânicas fracamente ácidas (indicadores ácidos) ou fracamente básicas (indicadores básicos) devem apresentar cores diferentes, em função do pH de acordo com a Escala 1 (TERCI, ROSSI,