Relatorio

PLANO DE ENSINO

GRUPO: 4
INTEGRANTES DO GRUPO: JÉSSYCA RIBEIRO DOS SANTOS NOGUEIRA

Situação de Aprendizagem
A empresa de alimentos Biscoitos Leves Ltda. tem sido muito bem sucedida com sua produção de biscoitos e recebeu uma solicitação do produto com certa urgência. Você e os integrantes de sua equipe devem produzir um lote de biscoito moldado, redondo, amanteigado, com 12 kg de massa.
Preparem a massa e assem o biscoito em forno de três zonas de temperatura. Para isso, vocês devem indicar os equipamentos a serem utilizados durante a preparação da massa, incluindo utensílios e acessórios, de acordo com as Boas Práticas de Fabricação.
Planejem o trabalho de modo que sejam indicados os momentos de operação dos equipamentos necessários e os momentos de ajustes e correções do processo. Depois que o biscoito estiver assado, vocês devem comparar o produto obtido com a sua especificação, conforme amostra, indicando se houve alterações. Em caso positivo, indiquem as possíveis ações corretivas.

1. Plano de Ensino
Estratégias de Ensino e Aprendizagem
Questões Mediadoras
Recursos Didáticos
Instrumentos de Avaliação
(preparo da massa)
Aula Dialogada

Demonstração Indireta

Demonstração Direta

Aula Prática
1 – Alguém da turma, alguma vez já teve a oportunidade de fazer biscoitos?

2 – O que aconteceria se você começasse de outra forma?
Aula Dialogada:
Quadro Branco, Marcador para Quadro Branco, Apostila ou Livro do Curso.
Demonstração Indireta:
Computador, Datashow, Sequências Operacionais, Receitas, Higiene e Limpeza (Normas Reguladoras), Ingredientes, utensílios, balança, recipiente com graduação de volume, equipamentos, manuais dos Equipamentos, EPI’S e Normas de Segurança.
Avaliação Diagnostica:
Permitir determinar a presença ou ausência de conhecimentos e identificar as dificuldades de aprendizagem e suas possíveis causas.·.
(Observações, entrevistas, Perguntas e Diálogos).
Avaliação Formativa:
Avaliar o desempenho dos alunos através da Lista de Verificação