RELATORIO

Frijoles Refritos

Ingredientes

200g feijão vermelho
200g feijão preto
Q.B. água
60g banha de porco
1 cebola
1 folha de louro
4 dentes de alho
1cs de cominho
70g de bacon
Q.B. chilli
Q.B.sal

Receita

- Deixe os feijões de molho de um dia pro outro;
- Pique cebola, alho e bacon em brunoise;
- Em uma panela refogue na metade da banha bacon, cebola e alho;
- Retire a metade do refogado e guarde pra depois;
- Junte os feijões, a água, a folha de louro, o cominho, e tempere com sal;
- Deixe cozinhar até o feijão ficar bem mole;
- Quando o feijão estiver pronto, reserve um pouco do caldo e dispense o excesso e esmague os bagos, formando uma pasta grossa e mole;
- Refrite com o restante da banha e a metade do refogado;
- Tempere com chilli e disponha em uma travessa.

Chilli

Ingredientes

1cs páprica picante
1cs páprica doce
1csobremesa cominho
1csobremesa orégano

Bater tudo no liquidificador

Sour cream

Ingredientes

300g nata
Um potinho de cream cheese
1 limão grande
Q.B. sal

Misturar tudo e deixar descansar por 30 min.

Guacamole

1un de abacate
1un de tomate caqui
1 um de cebola pequena
½ limão (suco)
Q.B. sal
1/3un de pimenta malagueta
Q.B. azeite de oliva
1/3 coentro (maço)

Receita

- Corte o abacate ao meio e tire toda a polpa com uma colher e descarte a semente. Colocar a polpa em uma tigela grande, esmague grosseiramente com um garfo;
- Pique o tomate em cubos pequenos e junte ao abacate;
- Descasque a cebola e corte em brunoise e junte ao abacate;
- Misture tudo, tempere com suco de limão, sal e azeite de oliva. Reserve;
- Tire a pele e a semente da pimenta, pique a pimenta e misture ao guacamole;
- Pique bem fininho o coentro ou salsinha e junte aos ingredientes da tigela.