Relatorio Spray Dryer Labenge 2

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
Setor de Tecnologia
Departamento de Engenharia Química
Disciplina: Laboratório de Engenharia Química II

Relatório
Spray Dryer – Secagem por Aspersão

Professora Maria Lúcia Masson

Andreia Gervasio
Helenize Dubiela
Ivan Roccon
Laura Scottini
Luísa Scolari
Mariana Mendonça
Rodrigo Luzzi

CURITIBA
2013

ÍNDICE
1. INTRODUÇÃO.............................................................................................................................................................. 3
1.1 Secagem por aspersão ......................................................................................................................................... 3
1.1.1. Vantagens e desvantagens............................................................................................................................ 3
1.1.2. Etapas da secagem por aspersão .............................................................................................................. 4
1.1.3. Esquema de funcionamento ........................................................................................................................ 5
1.1.4. Variáveis do processo ..................................................................................................................................... 6
1.1.5. Características do produto ........................................................................................................................... 7
1.2. Secador do tipo Spray Dryer .......................................................................................................................... 7
1.3. Características do tomate ................................................................................................................................ 8
1.4. Variáveis Importantes ....................................................................................................................................... 9
2. OBJETIVOS