Relatorio Quimica

Escola Estadual de Ensino Médio ´´ Dom Daniel Comboni ´´

Disciplina:Química

PREPARAÇÃO DO XAROPE DE MILHO

Professor:Paulo César dos Santos

Data de realização do experimento:

Turma:3°M02
Nota:
Aluno: Douglas N. Silva
Uso do Professor:

Aluno: Iury Vidigal
Uso do Professor:

Aluno: Juliane Gomes
Uso do Professor:

Aluno: Lucas Vicente
Uso do Professor:

Aluno: Renato Silva
Uso do Professor:

Nova Venécia - ES, Abril de 2014
Escola Estadual de Ensino Médio ´´ Dom Daniel Comboni ´´

PREPARAÇÃO DO XAROPE DE MILHO

INTRODUÇÃO

O amido é um polímero formado por várias unidades repetidas de glicose. O amido é uma forma de armazenamento da glicose, principalmente em raízes e tubérculos.
O amido sofre hidrólise, em meio ácido, produzindo glicose.
O xarope de milho é um líquido viscoso de cor clara e que pode ser obtido pela hidrólise ácida do amido de milho.
O xarope de milho é um líquido doce e pegajoso utilizado como adoçante para confeitaria. É feito a partir de amido de milho, e é composto principalmente de glicose. Contém uma quantidade grande de maltose. É vendido comercialmente com o nome de “mel de milho”.

OBJETIVO
Preparar o xarope de milho através da hidrólise do amido com ácido clorídrico.

MATERIAIS E MÉTODOS

MATERIAIS UTILIZADOS
- Becker de 250 mL
- Manta aquecedora
- Bagueta de vidro
- Papel indicador universal
- Pipeta

REAGENTES

- Amido de milho
- Ácido clorídrico concentrado
- Solução de hidróxido de sódio (NaOH)0,1N

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

1. Colocou-se 10 g de amido de milho em um Becker de 250 mL.
2. Adicionar 50 mL de água destilada.
3. Adicionar 5 mL de ácido clorídrico concentrado.
4. Neutralizou-se com solução 0,1 N de NaOH até que se obteve um pH em torno de 5,0 (Testou-se com papel indicador).
5. Concentrou-se, por evaporação lenta, até que se obteve um fluido bastante viscoso.

Resultados e