Relatorio Extraçao de cafeina

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia Novo Hamburgo
Química Orgânica Experimental – 2014. 1
Professora Lúcia A.S. Ries

Bárbara Iegli Tech Victória Furtado Migliavacca

Relatório Experimental extração da cafeína no café

Novo Hamburgo
2013
Bárbara Iegli Tech Victória Furtado Migliavacca

Relatório Experimental extração da cafeína do café

Trabalho apresentado como pré-requisito parcial para aprovação na Disciplina de Química Orgânica Experimental ministrada pela professora Lúcia A.S. Ries da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
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Novo Hamburgo
2013
RESUMO
Este relatório tem como principal objetivo determinar a quantidade de cafeína no café da marca NESCAFÉ® Tradição (contendo originalmente 2,7% de cafeína). Para realizar esse experimento usou-se a extração descontínua líquido-líquido. Para iniciar mediu-se 10,0550g de café em uma balança analítica, mediu-se também o carbonato de cálcio (3,9986g), juntos foram diluídos em um béquer contendo 100ml de água destilada. Feito isso levou-se a solução ao aquecimento até a ebulição, onde permanece por mais dez minutos. Em seguida fez-se uma filtração à pressão reduzida, recolhendo toda a solução filtrada para um funil de separação. Junto a solução contendo a cafeína adicionou-se 20ml de diclorometano, agitando e liberando a pressão. Repetiu esse processo por mais duas vezes. Adicionar o agente dessecante sulfato de sódio, até tornar o soluto orgânico límpido. Em seguida, com ajuda de um aquecedor, evaporou-se toda parte sólida, restando apenas a cafeína no balão de fundo chato previamente pesado (95,1025g), depois de levar à estufa há uma segunda pesagem do balão com a cafeína, e obteve-se uma pesagem de 95,2934. Por meio de cálculos simples descobriu-se que o percentual de cafeína do café foi de 1,898%.

Palavras-chave: Cafeína. Extração descontínua. Filtração a vácuo. Fase orgânica.

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Figura 1 –