Relatorio de estagio

RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO

CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA

Aluno:
Empresa:

DADOS DA EMPRESA

DADOS DO SUPERVISOR DE ESTÁGIO

INTRODUÇÃO

Neste relatório eu falarei sobre a minha experiência como estagiária na produção e preparação da cachaça.

Objetivos do Estágio Praticar o que foi aprendido em sala de aula.
Aprendizagem na manipulação e preparação da cachaça.
Análise da matéria-prima e do produto final.
Controle de Qualidade da cachaça.

Objetivos do Relatório

Relatar as práticas desenvolvidas no estágio.
Descrever as atividades e os conhecimentos adquiridos durante o estágio.
Mostrar a importância do estágio e suas diretrizes.
Ser avaliada de acordo com as atividades exercidas e o desenvolvimento do trabalho durante o estágio.

Atividades Desenvolvidas

EMPRESA:
 Cecon

Atividades:
Produção de Cachaça

1-Seleção da Matéria Prima

Primeiramente a cana é colhida manualmente,evitando assim,queimadas e poluição do Meio Ambiente. Uma vez que canas queimadas acarretam problemas como carreamento de microorganismos mortos. Antes da cana ser cortada,observa-se sua maturação,usando o refratômetro de campo,um aparelho que mede diretamente o teor de sacarose. Para saber esse teor de sacarose o solo ideal onde se encontra a cana deve ter ph entre 4 e 6. 2- Processo de Produção A cana utilizada para moagem deve estar madura,fresca,limpa e deverá ser moída num prazo máximo de 24 horas após seu corte,evitando deterioração do caldo. O dispositivo moedor separa o caldo do “bagaço” da cana. È importantíssimo manter todo o trajeto do caldo adequadamente limpo. A extração do caldo é realizada com embebição ,processo no qual é adicionado um liquído diluente(H20) ao bagaço. A moagem é feita por três cilindros ,de modo que o caldo e o mosto