Relatorio De Bioquima Dos Alimentos Parte 1 E 2

FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO – FACEMA
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO 2° PERÍODO- VESPERTINO.

FRANCISCA LUANNA DA CUNHA MEDEIROS

PADRONIZAÇÃO DAS SOLUCÕES A SEREM UTILIZADAS E DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ DO VINAGRE.

CAXIAS-MA
2015

FRANCISCA LUANNA DA CUNHA MEDEIROS

PADRONIZAÇÃO DAS SOLUCÕES A SEREM UTILIZADAS E DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ DO VINAGRE.

Relatório apresentado à Disciplina Bioquímica dos alimentos da Professora Helen Diana Santos Luz Rolim do Curso de Nutrição da FACEMA como requisito parcial para a obtenção de notas práticas.

CAXIAS-MA
2015

ÍNDICE
RESUMO------------------------------------------------------------------------04
1. INTRODUÇÃO-----------------------------------------------------------------05
2. OBJETIVO----------------------------------------------------------------------06
3. METODOLOGIA---------------------------------------------------------------07
4. RESULTADO E DISCUSSÃO---------------------------------------------08
5. CONCLUSÃO------------------------------------------------------------------09
REFERÊNCIAS----------------------------------------------------------------10

RESUMO
Padronização das soluções a serem utilizadas e determinação de acidez do vinagre.

1-INTRODUÇÃO

2-OBJETIVO
Padronizar, com uma molaridade padrão, a serem utilizadas em praticas posteriores;
Medir o valor de acidez do vinagre através do método de titulação. Visualizando os valores e comparando os valores aceitáveis para consumo.

3-METODOLOGIA
3.1- MATERIAL Becker;
Erlenmeyer;
Proveta;
Soluto: Fenolftaleína e hidróxido de sódio(0,1W);
Vinagre;
Biureto;
Pipeta.
3.1.1- TÉCNICAS
Pesagem;
Diluição;
Normatização.

3.2- MÉTODOS
Hidróxido de sódio
1. Foi-se pesado 4g de NaOH e