Relat rio 2 Saponifica o

Laboratório De Orgânica II Saponificação

Prof. Dra. Sandra R Rissato

Ana Carolina Rocha RA: 131024868
Aline Baratelli RA:
Bárbara L. G. Bueno RA: 141025441
Rodrigo Arena RA: 1023055

UNESP 2015
PRÁTICA No . 04 SAPONIFICAÇÃO INTRODUÇÃO
Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos (REAÇÃO 1). Pois bem, esses sais são o que chamamos de sabão.

(REAÇÃO 1) Assim, aquecendo gordura em presença de uma base, realizamos uma reação química que produz sabão. Essa reação, a hidrólise básica de um triéster de ácidos graxos e glicerol, é chamada de saponificação.
METODOLOGIA
Materiais:
- óleo vegetal
-1 béquer de 300mL
- etanol
- bastão de vidro
- solução de NaOH 25% (soda cáustica)
- 1 funil de vidro
- solução saturada de NaCl (sal de cozinha)
- 1 papel filtro
- ácido acético (vinagre)
- água gelada
- tubos de ensaio
- suporte para tubos de ensaio
- papel indicador
Procedimento:
- Prepare uma solução de NaOH 25% (25g/100mL de água) e coloque em um béquer com uma solução saturada de NaCl (10g/150mL de água).
- Em um outro béquer de 300 mL, transfira 23mL de óleo vegetal e adicione 20mL de etanol e 80mL da solução de NaOH preparada anteriormente.
- Em seguida aqueça lentamente em banho-maria, agitando constantemente com um bastão de vidro. Cuidados devem ser tomados, pois o álcool é inflamável.
- Após cerca de 20 minutos o odor do álcool deverá desaparecer, o que indica o término da reação.
- Logo após, observe a formação de uma massa pastosa, contendo sabão, glicerol e excesso de NaOH (use um banho de gelo para resfriar o béquer).
- Para precipitar o sabão, adicione 150 mL da solução saturada de NaCl previamente