RELACIONAMENTO E COMUNICAÇÃO DA ENFERMAGEM

30/03/2014

FUNDAMENTOS EM ENZIMOLOGIA

PROTEÍNAS

 Proteínas são as macromoléculas mais abundantes nas células vivas.

 AMINOÁCIDOS: São os componentes estruturais das proteínas.

Estrutura dos aminoácidos
 Os 20 aminoácidos-padrão são conhecidos como aminoácidos – grupo amino (NH2) e um grupo carboxílico
(COOH).

Ligação peptídica
 As proteínas são moléculas formadas por até milhares de aminoácidos unidos por ligações peptídicas (ligações covalente que ocorre entre a carboxila de uma aminoácido de o grupo animo do outro) com perda de uma molécula de água.

 Eles diferem nas estruturas de suas cadeias laterais (grupos R).

Ligação peptídica

ENZIMAS
• Quimicamente, são proteínas globulares constituídas de longas cadeias de aminoácidos unidas por ligações peptídicas.

www.search.com/reference/Amino_acid

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Componentes dos peptídios

ESTRUTURA DE PROTEÍNAS

O

• Estrutura Primária:

• Espinha dorsal - formada pela união dos aminoácidos  presença da ligação peptídica

• Grupamento N-terminal (NH2 livre)
C- terminal (COOH livre)
• Resíduos de aminoácidos
• Radicais dos aminoácidos  ligados a espinha dorsal • Radicais são responsáveis pelas propriedades dos peptídios. - Mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molécula.
- É somente a sequência dos aminoácidos, sem se preocupar com a orientação espacial.

• Estrutura Secundária
• Estrutura Secundária

a) -hélice

- Rotação das ligações entre os carbonos dos aminoácidos de seus grupamentos amina e carboxila.
Alfa-hélice:
- forma mais comum;
- hélice em espiral cadeias laterais dos distribuem para fora hélice; - ponte H.

as se da

b) Folha beta () ou folha pregueada
- Arranjados em paralelo ou no sentido antiparalelo.

Estrutura Terciária

- Resulta do enrolamento da hélice ou da folha pregueada.
Folha-

-hélice upload.wikimedia.org/.../250px-Pilin-2pil.png 2