Região sul do brasil: gastronomia

UNIVERSIDADE DO VALE DOS RIO DOS SINOS- UNISINOS

PROGRAMA DE APRENDIZAGEN 2 - GRADUAÇÃO

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Fechamento Região Sul

SÃO LEOPOLDO

2012

Fechamento Região Sul

Trabalho Acadêmico apresentada

para a disciplina – pelo curso Superior Superior em Gastronomia da Universidade

Do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS

Professor(a): Alexandre Baggio

Flavia Silveira

SÃO LEOPOLDO

2012

Introdução:

Mostraremos ao decorrer do trabalho alguns ingredientes típicos do Rio Grande do Sul, um deles o cordeiro, que não é o mais consumido no estado, mas é uma carne mais nobre. A batata doce é um excelente acompanhamento para os diversos tipos de pratos. O arroz de leite é uma sobremesa que surgiu dos portugueses, porém teve grande influência entre os gaúchos, e atualmente é uma das sobremesas mais consumidas. Esses ingredientes têm uma relação com o slow food, por entrar nos padrões.

Cordeiro e Relação com Slow Food: É chamado cordeiro o carneiro jovem com até 8 meses(após essa idade é denominado Carneiro), recém-desmamado ou em período de aleitamento, possui um grande destaque mundial com as