Refratometria

Capítulo 03 Refratometria
Toda importância da determinação do Brix para indústrias produtoras de açúcar e álcool foi citada no capítulo anterior, porém, também foi dito que esse parâmetro industrial pode ser feito através da refratometria que na verdade é em que se fundamentam os equipamentos chamados refratômetros

encontrados nas fábricas sucroalcooleira. Um raio luminoso pode ser considerado como um segmento de uma seqüência de ondas luminosas propagando-se numa direção segunda uma linha reta. Quando este raio se depara com uma superfície refletora temos um fenômeno de reflexão, enquanto que quando este encontro ocorre com um meio transparente passaremos a ter também o fenômeno da refração. Ambos fenômenos são estudados na física através da óptica geométrica que fornece todo um tratamento matemático para explicar esses fenômenos, estabelecendo as leis que regem a reflexão e refração. Neste capítulo estaremos estudando a base dessa teoria, passando assim a entender com mais detalhes o fenômeno que rege a determinação do Brix refratométrico e o funcionamento dos refratômetros.

3.1 NATUREZA DA LUZ Antes de comentarmos sobre as teorias da natureza da luz, convém definir alguns termos usados no estudo da óptica: § § § Corpos luminosos: são aqueles que emitem luz Corpos iluminados: são aqueles que refletem a luz Corpos transparentes: são aqueles que permitem a passagem da luz

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§

Corpos translúcidos: são aqueles que permitem a passagem da luz mas não se distinguem perfeitamente as imagens quando observadas através de si

§

Corpos opacos: são aqueles que não permitem a passagem da luz

Muitas são as teorias que tentam explicar a natureza da luz. Uma das mais antigas é a Emissão de Newton, que admite que a luz emitida pelos corpos luminosos se comporta como corpúsculos materiais. Já baseada nos trabalhos de Huyghens, com colaboração de Fresnel e Young, foi publicada a Hipótese das Ondulações que admite que a luz era uma propagação de vibrações