RECONHECIMENTO DE AMINOÁCIDOS NAS PROTEÍNAS

RECONHECIMENTO DE AMINOÁCIDOS NAS PROTEÍNAS

OBJETIVOS:

- IDENTIFICAR A PRESENÇA DE AMINOÁCIDOS NAS PROTEÍNAS UTILIZANDO REAÇÕES COLORIDAS.
- RECONHECER A PRESENÇA DAS LIGAÇÕES PEPTÍDICAS.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA:

● Os aminoácidos são as unidades fundamentais das PROTEÍNAS.
● Todas as proteínas são formadas a partir da LIGAÇÃO PEPTÍDICA em seqüência de apenas 20 aminoácidos.
● Existem, além destes 20 aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas.
● Por definição os aminoácidos (aa) são moléculas orgânicas pequenas com um grupo amino (NH2), ou amônio ( NH3 +) e um grupamento carboxila (COOH), ou carboxilato ( COO - ) como mínimo; um átomo de H e um radical R , ligados a um carbono central alfa ( α ), quase sempre assimétrico:

De acordo com esse Radical R os aminoácidos são classificados em 5 classes diferentes:
Classe I : aminoácidos com cadeias laterais R Apolar ( Glicina, Leucina, Isoleucina, Valina, Alanina, Metionina, Prolina)
Classe II: aminoácidos com cadeias laterais R polar e apolar aromáticos;( Fenilalanina, Tirosina, Triptofano)
Classe III: aminoácidos com cadeias laterais R com grupamentos polares sem cargas; ( Serina, Treonina, Cisteina, Glutamina, Asparagina)
Classe IV: aminoácidos com cadeias laterais R polar com carga +; ( Lisina, Arginina, Histidina)
Classe V: aminoácidos com cadeias laterais R polar com carga – ( Ácido Glutámico; Ácido Aspartico).

A ligação Peptídica: Um peptídeo é formado por dois ou mais aminoácidos covalentemente ligados por ligações peptídicas entre um grupo ácido carboxílico de um aminoácido à um grupo amina de outro. Se forma uma ligação TIPO AMIDA>

Existem alguns reagentes específicos que formas compostos coloridos com os diferentes aminoácidos das proteínas , as quais servem para o reconhecimento ou identificação de tais aminoácidos nas moléculas de proteínas.

PARTE EXPERIMENTAL:
1 - REAÇÃO DE RECONHECIMENTO DOS AMINOÁCIDOS COM A