receitas

ingredientes
1kg de Steak Black Angus
Sal
Pimenta

Molho de trufas negras
600 ml de caldo de carne caseiro reduzido (ossobuco, cenoura, aipo, cebolas, salsão, alho poró, alecrim, salsa e cebolinha)
2 colheres manteiga de trufas brancas
4 trufas negras fatiadas
Sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) água

Aligot
700g de batata Asterix
200 ml de creme de leite fresco
350g queijo Gruyère
350g de queijo minas padrão
1 colher sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Preparo do Steak

Grelhar os filés na chapa até o ponto desejado com manteiga trufada e azeite

Preparo do molho de trufas

Juntar os ingredientes e deixar reduzir por 5 a 10 minutos

Aligot

Cozinhar as batatas com casca até que fiquem macias. Retirar as cascas. Passar as batatas na peneira por 2 vezes. Em uma panela em fogo baixo, colocar o creme e ir incorporando os queijos aos pouco. Quando pronto, colocar a manteiga e servir. ingredientes Massa
1 xícara (chá) de leite em pó (90 g)
½ xícara (chá) de água (120 ml)
¾ xícara (chá) de manteiga derretida (150 g)
1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate (450 g)
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (150 g)

Recheio
320 g de bala de caramelo picada

modo de preparo

Massa

1 - Misture numa tigela 1 xícara (chá) de leite em pó, ½ xícara (chá) de água. Reserve 1/3 de xícara (chá) desta mistura em uma tigela e o restante desta mistura em outra tigela.

2 - Numa outra tigela misture ¾ xícara (chá) de manteiga derretida, 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate, 1/3 xícara (chá) da mistura de leite em pó e água (feita e reservada acima) até formar uma massa homogênea.

3 - Coloque metade da massa em uma assadeira retangular (26 cm X 17 cm) untada e enfarinhada, cubra com plástico e espalhe a massa com uma colher para ficar bem uniforme. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por 8 minutos.

Recheio

4 - Coloque numa panela