Receitas

ingredientes
Ingredientes para a massa * 6 ovos à temperatura ambiente * 1 xícara (chá) de açúcar * 1 xícara (chá) de farinha de trigo * 1 colher (sopa) de fermento em pó * 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
Ingredientes para a calda * 1 xícara (chá) de leite * 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Ingredientes para o recheio de baba de moça * 1 xícara (chá) de açúcar * 1 xícara (chá) de água * 6 gemas * 1 colher (chá) de essência de nozes * 1 colher (sopa) de amido de milho * 1 vidro (200 ml) de leite de coco
Ingredientes para a cobertura * 2 claras * 4 colheres (sopa) de açúcar * 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor * 1 colher (chá) de essência de baunilha * 1 lata de creme de leite (sem o soro) modo de preparo
Modo de preparo da massa
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Modo de preparo da calda
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
Modo de preparo do recheio de baba de moça
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Modo de preparo da cobertura
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina