RECEITAS

Coxinhas

Ingredientes
 Recheio
4 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha
1 quilo de peito de frango
3 batatas médias (cerca de 300 g)
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada meia xícara (chá) de salsa picada
 Massa
150 g de manteiga
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
 Montagem
4 ovos batidos farinha de rosca para empanar óleo para fritar
Modo de Preparo
Recheio:
Coloque em uma panela seis xícaras (chá) de água, três tabletes de Caldo MAGGI®, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até os tabletes se desmancharem. Deixe cozinhar até ficar macio. Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Reserve também o caldo do cozimento. Desfie o frango. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado, o tablete de Caldo restante e deixe refogar bem, mexendo sempre, até ficar bem sequinho. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
Massa:
Em uma panela grande, coloque as batatas espremidas, o caldo reservado (deve dar 5 xícaras de chá; caso falte, complete com água), junte a manteiga e deixe levantar fervura. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea. Cozinhe por mais uns minutos, mexendo fortemente. Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar.
Montagem:
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele como coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha.
Congelamento:
Se desejar, congele as coxinhas já empanadas porém sem estarem fritas. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, frite-as em óleo quente.
Microondas:
Por não apresentar benefícios, não indicamos o preparo desta receita em microondas.
Sobre a receita
Rendimento: 80 coxinhas
Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
Tipo de Prato: Massas Salgadas
Tempo de Preparo: 90 min.
Tempo Total de Preparo: 90 min.
Nível de