Receitas

RISOTO DE CAMARÕES

Ingredientes:
1Kg de camarões pequenos limpos e temperados
4 Colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de cebola picada
½ xícara (chá) ervilhas frescas
1 xícara (chá) palmito picado
1 xícara (chá) tomate pelados
2 xícaras (chá) de arroz arbório
4 xícara (chá) caldo de camarão
3 colheres (sopa) de salsinha picadinha + cebolinha
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 talo de salsão + alho poró (Variações)

ARROZ À PIAMONTESA

Ingredientes:
2 xícara de arroz branco, refogado no óleo, alho e cebola, e cozido com 4 xícaras de água e sal.
150g de champgnons frescos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de vinho branco
¼ xícara de creme de leite fresco ou longa vida
¼ xícaras de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
1- Prepare o arroz e reserve
2- Fatie finalmente os champgnons e refogue-os em uma panela com manteiga. Quando estiverem macios regue com o vinho branco e deixe evaporar.
3- Adicione o arroz à panela e misture bem. Misture em fogo baixo para aquecer o arroz e adicione o creme de leite e o parmesão, acerte o sal se necessário e sirva.

ARROZ COM AMÊNDOAS - Para ½ kg de arroz pronto (branco) misturar 150g de amêndoas torradas e picadas. (delicadamente).

ARROZ COM CASTANHAS DO PARÁ – O mesmo procedimento acima.

MOLHO DE SIDRA E PASSAS PARA LOMBO

Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena dissolvida em ½ copo de água.
1 pitada se sal
1 xícara de chá de Sidra (vinho de maçã)
¼ xícara (chá) de passas sem sementes
5 cravos da índia inteiros
4 pedacinhos de canela
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o açúcar, a maisena e o sal, misture. Junte a sidra e as passas, o cravo e a canela (numa trouxinha de gaze) ferva a mistura por 10 minutos, retire a trouxinha e derrame sobre o lombo fatiado.

MOLHO DE HORTELÃ

Ingredientes:
1 xícara de geléia de abricó ou de abacaxi
4 colheres de hortelã