Receitas

1 coco grande
250 g. de castanha
250 g. de amendoim torrado e descascado
2 dentes de alho
2 cebolas grandes
½ kg. de farinha de trigo integral
1 copo pequeno da flor de azeite de dendê
Gengibre, coentro (ou salsa), sal a gosto
1 kg. de quiabo
Bater no liquidificador as castanhas, amendoim, cebola e gengibre. Depois dividir a massa para usar no caruru e no vatapá.
CARURU: Cortar o quiabo picadinho, colocando para cozinhar durante mais ou menos 30 minutos, até ficar bem cozido. Deixe esfriar um pouco, jogar a massa que foi batida no liquidificador, misturar bastante, levar ao fogo durante 10 minutos. Só colocar azeite de dendê depois de apagar o fogo.
VATAPÁ: Ralar o coco e tirar o leite. Depois misturar a farinha integral com metade do leite de coco, juntando com a outra metade dos ingredientes que foram batidos no liquidificador. Levar ao fogo, mexendo para não embolar. Quando estiver bem cozido, soltando fumaça da panela, colocar o restante do leite, deixando ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e coloque o azeite de dendê. BOM APETITE

ingredientes

• 4 pães franceses amanhecidos • 1 garrafa de leite de coco 400 ml • 200 grs de camarao seco moido no liquidificador • 200 grs de amendoim torrado sem pele e moido • 200 grs de castanha torrada moida • 4 cebolas grandes • 1 colher de cha de gengibre • azeite de dende a gosto

modo de preparo

Coloque os paes de molho com metade da garrafa do leite de coco. Em seguida moa no liquidificador separadamente, a castanha, o camarao seco sem a cabeca, o amendoim. Depois coloque no liquidificador tambem as cebolas com um pouco de agua e o gengibre e bata.
A seguir pegue os paes de molho e bata no liquidificador junto com as cebolas que ja foram batidas, depois de bater todo o pao coloque na panela e va adicionando metade do camarao, a castanha, o amendoim e comece a cozinhar mexendo sempre para nao pegar no fundo da panela. Quando comecar a engrossar, numa panela a