Receitas com porco

Wyclef Jean é um artista
Noora Noor – Nina Simone – Ammy Winehouse – Janis Joplin – Lou Reed est mort (†27-10-13) – Ella Fitzgerald, Sarah Vaughan and Mina (Sammertime!) – Charles Mingus – Joyce Cândido – – Joss Stone
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As duas receitas que vão logo abaixo, são sugestões comemorativas ao dia dos pais. A primeira, portuguesa com certeza, me lembra quando íamos a um restaurante português na orla de Maceió ouvir música da MPB e tomar chope gelado, acompanhado de tira gosto português, chamado, se não me engano, ‘murro’... Já a segunda, é parte de minha reverência à cantina alemã que conheci quando morava ainda em Campinas. Será mesmo que, como está na letra da música, não existe amor em SP? D, u (du), v, i (vi), d, o (dó): vamos provar que é melhor!
Agora, quanto aos signos ‘alentejano’ e ‘zimbro’, que comparecem nos nomes das duas iguarias, com o segundo deles, inclusive, fazendo parte dos ingredientes, o que por se só é indicativo, devo dizer que ‘Alentejo’ é uma corruptela da expressão portuguesa ‘Além Tejo’, onde Tejo refere-se a rio português localizado.......... E ‘Zimbro’

Carne de Porco à Alentejano

Ingredientes:
Um lombo de porco de 1Kg cortados em cubos;
2 dentes de alho picados
1 fola de louro
1 colher (café) de páprica doce;
1 cálice de vinho branco;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres (sopa) de gordura de porco;
250g de mariscos;
4 batatas médias;
Óleo para fritar;
3 ramos de coentro picados.

Modo de preparo: Em uma vasilha, coloque alho, o louro, a páprica, o vinho, o sal e a pimenta. Junte o lombo e misture bem. Deixe marinar por 24 horas na geladeira. Depois, retire a carne e reserve a marinada. Em uma frigideira, aqueça a gordura de porco e doure o lombo. Em outra panela, cozinhe os mariscos em fogo médio de 5 a 10 minutos até que se abram. Descarte os que não abriram. Adicione-os ao lombo e cubra com a marinada reservada. Em uma frigideira com bastante óleo, frite as batatas