Receita

Para a massa:
Azeite, 40 ml
Farinha de trigo, 600 g
Fermento para pão, 2 tabletes
Gema (para pincelar), 1 unidade
Iogurte natural, 1 copo
Leite morno, 250 ml
Ovos, 2 unidades
Sal, 1 colher de chá

Para o recheio:
Azeite, 2 colheres de sopa
Cebola (grande), 1 unidade
Muçarela, 200 g
Orégano, a gosto
Presunto, 200 g
Sal, a gosto
Tomate, 3 unidades

http://www.foxplaybrasil.com.br/lifestyle/recipe/165818-misto-quente-de-forno

ESFIRRA

Massa:
30 g de fermento biológico
1 copo de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
1 ovo
Recheio:
500 g de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde
3 tomates sem semente
Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio:
1. Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
2. Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
3. Deixe esfriar para utilizar como o recheio
4. Dica: A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry
Massa:
1. Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
2. Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
3. Sove um pouco
4. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
5. Deixe crescer
6. Asse em forno médio
7. Dica: Depois de assadas coloque um pano umido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura