Receita de pastel caipira

Ingredientes * Massa: * 1 xícara (chá) de farinha de trigo * 1 xícara (chá) de fubá * 3 colheres (sopa) de óleo * 1 tablete de caldo de carne * 1 colher (café) de sal * 2 xícaras (chá) de água * Recheio de carne moída com pinhão: * 300g de carne moída * 300g de pinhão cozido e descascado * 1 cebola grande picada * 3 dentes de alho * 1 tomate maduro picado * 2 tabletes de caldo de carne * 1 xícara (chá) de cheiro verde * 3 colheres (sopa) de óleo * Recheio de frango: * 1 colher (sopa) de óleo * 1 cebola * 1 colher (sopa) de extrato de tomate * 1 peito de frango cozido e desfiado * 1/2 lata de milho verde * 1 colher (sopa) de salsa picada * 1/2 xícara (chá) de requeijão
Modo de preparo 1. Triture o pinhão ainda morno no liquidificador, reserve. Em uma panela média coloque o óleo, a cebola o alho doure e acrescente a carne moída juntamente com o tomate e o caldo picado, mexendo sempre até cozinhar. Quando a carne estiver sequinha acrescente o pinhão e o cheiro verde, misture bem, desligue o fogo e está pronto.
Refogar o frango no óleo, acrescentar os temperos, o extrato de tomate, o milho e o requeijão.
Massa: em uma panela média, coloque a água e o caldo de carne e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, e vá acrescentando o fubá e a farinha de trigo. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até secar. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até começar a desprender das mãos.Abra a massa, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Corte círculos de 10 cm de diâmetro, disponha 1 colher (sopa) do recheio e feche, pressionando as bordas com o auxílio de um garfo. Frite-os em imersão, em fogo médio, por 2 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em