reação de molisch

2. Introdução

Reação de molisch serve pra diferenciar os CHO que apresentam estruturas com 5 ou mais átomos de carbono (pentoses e hexoses) dos carboidratos com estruturas c/ menor numero de átomos de carbono (tetroses e trioses).O acido sulfúrico desidrato as pentoses em furfural e as hexoses em hidrometilfurfural. Os furfurais reagem com o alfa-naftol da origem a um composto de cor roxa. Reação de Benedict é utilizado para diferenciar carboidratos redutores dos não redutores. Os ions cupricos estabilizados em solução por agentes complexantes (azul), são reduzidos a quente pelos grupos carbonilas das aldoses e cetoses, formando um precpitado de oxido cuproso. A coloração final e/ou do precipitado dependerão apenas da concentração do carboidrato presente na solução .

3. Parte Experimental (ou Materiais e Métodos)

● Reação de Molisch

Neste experimento vamos utilizar:
- Solução de Glicose 1,0 mL
- Solução de Proteína 1,0mL
- Reativo de Molisch
- Ácido Sulfúrico
Então nós vamos identificar dois tubos de ensaio com as letras G e P;
Colocar no tubo G, 1,0 mL da solução de glicose;
Colocar no tubo P, 1,0 mL da solução de Proteína;
Adicionar em cada tubo 4 gotas do reativo de molisch e agitar;
Adicionar lentamente pelas paredes de cada tubo evitando a mistura dos líquidos 1,0 mL de H2SO4 (Ácido Sulfúrico);
- A reação positiva se caracteriza pelo aparecimento de um anel violeta na zona de separação dos dois líquidos. Esta reação é positiva para todos os glicídios, quer estejam livres ou combinados.

● Reação de Benedict

Neste experimento vamos utilizar:
- Solução de Glicose 1,0 mL
- Solução de Sacarose 1,0 mL
- Reativo de Benedict
Vamos identificar dois tubos de ensaio com as letras G e P;
Colocar em cada tubo 1,0 mL do reativo de Benedict;
Adicionar ao tubo G, 1,0 mL da solução de glicose e ao tubo P, 1,0 mL da solução de sacarose;
Agitar e aquecer os tubos em banho-maria fervente à 100° C por 5