Reaproveitamento do subproduto manipueira da fabricação da farinha de mandioca

1 OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GERAL
Este trabalho tem por objetivo demonstrar as técnicas corretas de manejo da casa de farinha.
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Proporcionar o aproveitamento do principal resíduo da farinha, a manipueira;
- Transformar e utilizar a manipueira na produção de fertilizantes e defensivos a-grícolas naturais, na fabricação de tijolos, na produção de sabão e vinagre para o uso domésti-co e comercial;

2 APRESENTAÇÃO

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma planta perene, arbustiva, perten-cente à família das Euforbiáceas. A parte mais importante da planta é a raiz. Rica em fécula, utilizadas na alimentação humana e animal ou como matéria prima para diversas indústrias. Originária do continente americano, provavelmente do Brasil, a mandioca já era cultivada pelos índios, por ocasião da descoberta do país. Os produtos das raízes para alimentação humana são a farinha, a fécula, o beiju, o carimã. A fécula é bastante utilizada nas indústrias de alimentos como em outras indústrias.
Os efluentes de uma fábrica de farinha de mandioca podem ser divididos em duas categorias básicas: as águas de lavagem das raízes e a água proveniente da prensagem da mas-sa de mandioca, denominada água da prensa ou manipueira. A manipueira é bem mais agres-siva ao ambiente, tanto pelo alto teor de cianeto total quanto pela carga orgânica
As casas de farinha são à base da economia de muitas regiões do Brasil, mas tam-bém são responsáveis por boa parte da poluição produzida nestas áreas. A queima da lenha polui o ar provocando doenças respiratórias e o despejo da manipueira nos rios e açudes polui as águas, causando intoxicação nas pessoas e a morte dos peixes.
Pode-se dividir em nove fases a fabricação: Plantação; Colheita; Transportes; Limpeza; Ralação; Prensagem; Esfarelamento; Peneiração; Torragem.
Plantação: A melhor época para o plantio é o início da época mais chuvosa. Na maioria da região sudeste brasileiro deve-se plantar a muda