Realtorio 3

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 2
MATERIAL E MÉTODOS 3
RESULTADOS E DISCUSSÃO 4
CONCLUSÃO 6
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 7

INTRODUÇÃO

Os Ésteres são compostos orgânicos polares que reagem com a água para produzir álcoois e ácidos orgânicos ou inorgânicos. Apresentam pontos de ebulição mais baixos que os dos ácidos ou álcoois com peso molecular comparável, já que suas moléculas não podem formar ligações de hidrogênio fortes umas com as outras e os ésteres mais comuns são os carboxílicos (TESSER, 2005). Os ésteres carboxílicos, fórmula RCOOR', são geralmente preparados pela reação de ácidos carboxílicos e álcoois na presença de ácido, através de uma reação que é lenta a temperatura ambiente, reversível e que libera água. Trata-se de uma desidratação, na qual o ácido atua como catalizador e desidratante (Reação de esterificação) (TESSER, 2005). Exemplo: Ácido + álcool -> éster + água Na reação, o grupo hidroxila (OH) do ácido carboxílico é substituído por um grupo alcóxi (R'O) do álcool. Os ésteres também podem ser obtidos pela reação de haletos de ácidos ou anidridos de ácidos, com álcoois. Dois ésteres podem reagir entre si, na presença de um catalizador, numa reação chamada trans-esterificação (TESSER, 2005). Os mais simples apresentam odor agradável; por outro lado, ésteres com massa molecular elevada não se destacam por seu odor, mas por constituírem óleos, ceras e gorduras (SOARES, 2009). O odor dos ésteres têm também o inconveniente de atrair insetos. O caso do acetato de isoamila é interessante pois é idêntico ao feromônio de alarme da abelha. Feromônio é o nome dado a uma substância secretada por um organismo que evoca uma resposta específica de outro membro da mesma espécie. É efetivo a concentrações muito baixas e tem função específica: ou como atrativo sexual, ou como...
Quando uma abelha sente um intruso, um feromônio de alarme formado por acetato de isoamila é secretado pela