quimica

FACULDADE BOA VIAGEM
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO E ALIMENTOS

RELATÓRIO DA PRÁTICA 5
ANÁLISES TRITIMÉTRICAS

Danilo Maia Dos Santos
Diogo Ferrer De Castro Melo
Thiago Azevedo Lopez Alvarez
Tiago Freitas Correia

24 de Setembro de 2014

FACULDADE BOA VIAGEM
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO E ALIMENTOS

RELATÓRIO DA PRÁTICA 5
ANÁLISES TRITIMÉTRICAS

24 de setembro de 2014
RESUMO

A prática aborda a analise química quantitativa efetuada pela determinação do volume de uma solução, cuja concentração é exatamente conhecida, que reage com um volume calculado de solução que contém a substância a ser determinada e sua concentração é exatamente conhecida. O peso da substancia analisada foi usado na aplicação da fórmula de densidade.
Com os resultados obtidos, foi possível calcular o índice de acidez do óleo de oliva e o índice de saponificação do óleo vegetal, além disso, vimos que a amostra dos vinagre está dentro dos padrões estabelecidos pela norma brasileira.

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 – Vidrarias Usadas.....................................................................................10
Figura 2 –Amostra do vinagre minhoto com a solução de NaOH 0,1N na cor rosa claro..........................................................................10
Figura 3 –Amostra do vinagre maratá com a solução de NaOH 0,1N na cor rosa claro..........................................................................11
Figura 4 – Solução composta com 2g de azeite, 25 mL de álcoo-éter e fenolftaleína...........................................................................11
Figura 5 – Solução já titulada com coloração rósea, onde foi utilizada 1,3 ml de KOH 0,1N......................................................................................12
Figura 6 –