quimica

Respostas:
Questão01:
A reação libera o CO2 a e se junta com o naftalina fazendo ela boiar.
Questão02:
Naftaleno: C10H8

......H..........H
........\........./
..........C = C..........H
......../..........\......../
H - C............C = C
.......\\........../.........\
..........C – C...........C – H
........./........\\........//
.......H...........C – C
..................../.......\
..................H.........H
Questao03:
Os fermentos podem ser classificados em duas categorias: os de origem biológica e os de origem química.
Os fermentos biológicos são constituídos por seres vivos microscópicos denominados leveduras, que através de seus metabolismos naturais se alimentam dos açúcares contidos nas massas em geral (pães, bolos, doces, pizzas etc), transformando-os quimicamente em dióxido de carbono (ou gás carbônico) e etanol (ou álcool etílico). Ao levarmos as massas ao forno, o etanol que apresenta baixo Ponto de Ebulição vaporiza-se facilmente (é eliminado; o etanol é uma substância volátil), o mesmo acontecendo com o gás CO2, que ao ser expelido deixará "impresso" ou marcado na massa o desenho ou vestígio de suas bolhas durante a sua saída ou escape. Portanto a massa cresce, expandindo-se devido à produção do gás carbônico.
No caso dos fermentos químicos, também chamados de "pós quimicos", o processo é semelhante, contudo a principal diferença está certamente na natureza química do fermento, neste caso, são geralmente substâncias inorgânicas (pertencentes à função sais), susceptíveis ao calor, que sofrem decomposição térmica originando então gás carbônico (CO2), responsável então pelo crescimento das massas. Um dos fermentos químicos mais utilizados é o bicarbonato de sódio (NaHCO3), que por decomposição térmica transforma-se em (produz) carbonato de sódio (Na2CO3) mais dióxido de carbono (CO2) e água. A equação que representa essa reação química é:
2 Na(HCO3) ----> Na2(CO3) + CO2 + H2O