quimica

Fatores que afetam a velocidade de uma reação
Nos tempos modernos, é cada vez mais importante saber como alterar a velocidade das reações químicas.
Muitas vezes interessa que as reações ocorram lentamente, como acontece com as que causam a deterioração dos alimentos. Outras vezes, é importante aumentar a velocidade das reações, como acontece com as que ocorrem por exemplo, na produção industrial. É que quanto mais rapidamente se produz um determinado produto mais barata fica a produção.
Os químicos, após investigação atenta, concluíram que é possível alterar a velocidade das reações químicas, tornando-as mais rápidas ou mais lentas, atuando de forma adequada num ou mais do que um dos seguintes fatores:

temperatura, concentração dos reagentes, estado de divisão dos reagentes sólidos, presença de catalisadores/inibidores.
♦ TEMPERATURA

- Nos dias quentes, os alimentos alteram-se e deterioram-se mais depressa que nos dias frios;
- Uma peça de carne assa tanto mais depressa, quanto mais quente estiver o forno;
- A massa do pão leveda mais rapidamente em ambientes quentes.

Quando uma mesma reação ocorre a temperatura mais elevadas, verifica-se que se forma mais rapidamente um ou mais produtos. Inversamente, quando se baixa a temperatura dos reagentes a reação torna-se mais lenta.

Maior temperatura ↔ Maior velocidade
Menor temperatura ↔ Menor velocidade

Quanto mais elevada for a temperatura maior é a velocidade da reação.

♦ CONCENTRAÇÃO DOS REAGENTES

- A combustão do carvão é mais rápida no seio do oxigénio que no ar;
- A lixívia diluída com muita água demora muito tempo a remover uma mancha de cor;
- Um café “muito forte” (muito concentrado) produz um efeito mais prolongado do que um “carioca”.

Nas reações químicas, em que pelo menos um dos reagentes está em solução, verifica-se, em geral, que:

A velocidade aumenta quando se usam soluções mais concentradas.
A velocidade diminui quando se usam soluções mais diluídas (menos