quimica

FACULDADE BOA VIAGEM
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

RELATÓRIO DA PRÁTICA I

Recife, 12 de Fevereiro de 2014.

FACULDADE BOA VIAGEM
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

RELATÓRIO DA PRÁTICA I

RESUMO

Na pratica de laboratório 3, iremos realizar testes para averiguar se o fabricante está dentro dos conformes estabelecidos pela própria equipe da Qualidade informando o correto ao consumidor, como, por exemplo, o peso de cada sachê de Chá de uma determinada marca. Utilizando ferramentas estatísticas, como cálculo de Médias Aritméticas, Variância, Desvio Padrão, Erro Analítico, Teste T, desenvolvemos um trabalho voltado para análise de controle estatístico de qualidade.
Utilizando o viscosímetro de Cup-Ford, Picnômetro e balança de precisão, vamos realizar medidas de volume, massa, viscosidade e densidade. Tendo como resultado uma interpretação de dados de forma mais crítica quando ao resultado final dos produtos analisados, pois divergiram das especificações da embalagem.
Através dos resultados encontrados, o Erro Analítico apresentado nas medidas de massa, ou nas medidas de tempo, foi significativo.
Em consenso geral pela equipe de Alimentos, ao analisar e avaliar a prática 1, as amostras demonstram uma falha na produção, pois o comparativo da embalagem com a analisada diverge em seu resultado isso nos leva a entender que a amostra comparada a produção geral demonstra uma falha no mercado desses determinados produtos que descreveremos logo a frente.

Sumário

Índice

Página

1. Introdução

5
1.1. Objetivos

5
2. Revisão bibliográfica

5
2.1. Metodologia teórica

5
2.2. Justificativa

6
3. Materiais e métodos
3.1. Materiais
3.2. Substâncias químicas necessárias

7 7 7
3.3. Equipamentos eletro-eletrônicos

7
4. Procedimento experimental

7
4.1.