Quimica lipidios e ceridios

Introdução Lipídios
Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada e componentes celulares insolúveis em água que podem ser extraídos com solventes não-polares. Alguns lipídios servem como componentes estruturais de membranas e outra como forma de armazenamento de combustíveis. Ácidos graxos, que fornecem os compostos hidrocarbônicos de muitos lipídios, freqüentemente têm número par de átomos de carbono (geralmente 12 a 24) e podem ser saturados ou insaturados; ácidos graxos insaturados têm duplas ligações na configuração cis. Na maioria dos ácidos graxos insaturados, uma dupla ligação está na posição ∆⁹ (entre C-9 e C-10). Classificam-se em aqueles que possuem ÁCIDOS GRAXOS (glicerídeos, Cerídeos, Fosfolipídios, Esfingolipídios e Glicolipídios) em sua composição e aqueles que NÃO possuem (Terpenos, Esteróides, Carotenóides, Prostaglandinas, Tromboxanas e Leucotrienos).
Cerídeos
São ácidos orgânicos que são formados pela união dos ácidos graxos(de 16 a 30C) e de alcoóis superiores de cadeia longa (de 18 a 30C). Os cerídeos são classificados como lipídios simples. Podem ser produzidos tanto por animais como por vegetais, sendo genericamente chamados de ceras. São as ceras em geral tem a importância de impermeabilização da superfície de frutas, folhas com o objetivo de evitar a perda de água. São encontradas na cera vegetal como cera de carnaúba, ceras animais como de abelha e é também produzida pelos nossos ouvidos, com a finalidade de protegê-los contra a entrada de corpos estranhos. Podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) à temperatura ambiente.
Estrutura: C17H35-COO-C20.

Desenvolvimento

Cera de abelha

Estrutura: C25H51-COOC15H31

No reino animal, a cera é produzida pelas abelhas na transformação do mel por elas ingerido com o auxílio de oito glândulas ceríngeas localizadas no lado ventral do abdômem das operárias.
Também existem ceras químicas que são produtos usados para lustrar