questoes de nutriçao

Roteiro de estudo para a Avaliação Regimental e atividade complementar, valendo nota para AC2. 1. Cite as principais funções do trato gastrointestinal.
Extrator de macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras) e água dos alimentos e bebidas ingeridas;

Realiza a absorção dos micronutrientes, vitaminas e minerais;

Serve como barreira física e imunológica aos microrganismos.

2. Quais são as partes do trato gastrointestinal e quais são as funções de cada uma?
Boca: receber, mastigar, misturar com a saliva o muco e a ptialina;

Esôfago: transporta os alimentos e os líquidos da cavidade oral e da faringe para o estômago;

Estômago: junto com a primeira porção do duodeno, participam do armazenamento e do transporte do alimento. O estômago secreta HCl, o muco e gastrina. Só as substâncias muito lípossolúveis, ácidos fracos, o álcool e a aspirina são absorvidos nele.

Intestino delgado: Duodeno, Jejuno e Íleo. Duodeno recebe as secreções das grandes glândulas acessórias da digestão: pâncreas e fígado. Continua a digestão e absorve os produtos finais da digestão dos carboidratos, proteínas e lipídios.

Intestino grosso e reto: absorvem água, eletrólitos e em quantidades reduzidas alguns dos produtos finais da digestão.

Ânus: controla a defecação.

3. Defina alimento, sua composição e o conjunto de compostos químicos.
Alimento: toda matéria sólida ou líquida que levada ao trato digestivo são utilizadas para manter e formar os tecidos do corpo, regular processos corporais e fornecer calor, desta maneira manter a vida.

Composição dos alimentos:
a) Compostos orgânicos: proteínas, lipídios, carboidratos e vitaminas;
b) Compostos inorgânicos: minerais e água.

Conjunto de compostos químicos:
Carboidratos, proteínas, lipídios, minerais, vitaminas, água.

4. Defina metabolismo e explique suas divisões.
Metabolismo (“metaballein” = mudar ou alterar): processo químico de transformação dos alimentos em elementos tissulares complexos e