Questoes de Citologia

Trabalho de Citologia - Profª Ana Cristina - Turma Nutrição 2013.2
Nomes: Sthephany Albuquerque Barreto; Tainá Sobrinho Souto; Thainá Chaves Veneu.

1. Estudos recentes avaliaram o efeito de alguns tipos de pimentas sobre a dinâmica da membrana de células intestinais. A solubilidade de seus compostos biativos, como piperina e capsaicina, facilita sua interação ou associação com porções hidrofóbicas da membrana. Observaram como resultado um aumento no tamanho das microvilosidades e aumento da fluidez da membrana. Quais poderiam ser as implicações do uso destes compostos para a fisiologia intestinal?

R: A capsaicina é um componente químico que estimula os termorreceptores das mucosas (principalmente a intestinal) e da pele, dependendo da quantidade de princípio ativo. Já a piperina tem ação cáustica direta, irritando a área de contato, produzindo efeitos vasodilatadores semelhantes à capsaicina, mas de modo quimicamente diferente. As substâncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago, possuem efeito carminativo (antiflatulência), estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas em conjunto.

2. As células do epitélio intestinal expressam dois tipos de transportadores de glicose. Pesquisas científicas demonstraram que as catequinas presentes nos chás verde e preto são capazes de inibir ambos transportadores. Você conseguiria utilizar este conhecimento para propor um benefício da utilização deste composto como coadjuvante no tratamento de alguma doença? Explique.

R: As catequinas presentes nos chás verde e preto estão associadas com a má absorção de carboidratos e gorduras no trato intestinal, por inibição enzimática do transportador de glicose dependente de sódio e são responsáveis pela diminuição da translocação do transportador de glicose GLUT-4 no tecido adiposo e aumento da