Proteína

01 - (UNIMONTES MG/2010/Verão)
Os nutrientes são componentes dos alimentos que consumimos. Estão divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras). Nos macronutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos. A figura a seguir ilustra a importância de nutrientes no organismo humano. Analise-a.

Considerando a figura e o assunto abordado, analise as alternativas abaixo e assinale a que MELHOR representa uma resposta para a pergunta indicada na figura.

a) Sucos de frutas cítricas.
b) Massas.
c) Mel de abelha.
d) Leite.

Gab: D

02 - (UFCG PB/2010/Janeiro)
O “baião-de-dois”, uma mistura de arroz e feijão, típico na alimentação regional, fornece todos os aminoácidos essenciais ao organismo.
Analise as assertivas e marque a alternativa INCORRETA:

a) No Brasil, o principal problema alimentar das crianças não é a má nutrição, mas a subnutrição.
b) Os alimentos de origem animal são mais ricos em aminoácidos que os alimentos de origem vegetal.
c) As pessoas vegetarianas obtém todos os aminoácidos essenciais se fizerem a combinação correta dos vegetais na alimentação.
d) As células humanas são capazes de produzir os 20 tipos de aminoácidos que compõem as proteínas do corpo.
e) A deficiência nutricional causa a doença infantil conhecida por marasmo em regiões subdesenvolvidas.

Gab: D

03 - (UFMS/2010/Verão - Biológicas)
As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às proteínas, assinale a(s) proposição(ões) correta(s).

01. O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando forma globular como a maioria das proteínas.
02. A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido.
04. A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na