Projetos Cerveja Final

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Centro de Ciências Sociais e Aplicadas
Curso de Ciências Econômicas

PROJETO DE VIABILIDADE ECONÔMICA – CERVEJARIA ARTESANAL HOP SMAAK

Alerhandro Gonçalves - 4111707-7
André Lucas Paciulli Luz - 3077202-8
Diogo do Espirito Santo - 4132694-6
Marco Barizao - 4103407-4
Thales Augusto Rebello - 4100842-1

Prof. Dr. Marcelo Ranieri

São Paulo
2014
SUMÁRIO

1. Projeto 4
1.1 Introdução 4
1.2 Localização 4
1.3 Tamanho 6
1.4 Produtos 7
1.5 Processo Produtivo 7
1.6 Marketing e Divulgação 10
1.7 Insumos Produtivos 12
2. Aspectos Legais 13
2.1 Legislação e Tributação 13
3. Análise Setorial 14
3.1 Comportamento Setorial e o Mercado Brasileiro 15
3.2 Perspectiva para o mercado 19
3.3 Barreiras à Entrada 19
3.4 Concorrentes 20
4. Análise Financeira 22
4.1 Composição Social e Investimentos Iniciais 22
4.2 Análise de Custos 24
4.3 Análise de Receitas e Caixa 26
5. Viabilidade Financeira 30
5.1 Payback 30
5.2 Valor Presente Líquido (VPL) 31
5.3 Taxa Interna de Retorno (TIR) 33
6. Conclusões 34
7. Referências Bibliográficas 36

Lista de Figuras
Figura 1 - Vantagens da Zona Leste de São Paulo 5
Figura 2 - Planta do Galpão 6
Figura 3 - Esquema de Planta Produtiva de Cerveja 10
Figura 4 - Participação dos Empregados na Indústria de Bebidas Alcoólicas 16
Figura 5 - Market Share 21
Figura 6 - Custos de Implantação 24
Figura 7 - Custos de Operação Mensal 25
Figura 8 - Custos de Produção Mensal 25
Figura 9 - Folha de Pagamento Mensal 26
Figura 10 - Custo Unitário de Produção 26
Figura 11 - Previsão de Vendas em 20 meses 27
Figura 12 - Receita de Vendas Pessoa Física 27
Figura 13 - Receita de Vendas Pessoa Jurídica 27
Figura 14 - Demonstrativo Financeiro Simplificado de 20 meses 28
Figura 15 - Resultado do 1º Ano em Milhares de R$ 29
Figura 16 - Resultado do 2º Ano em Milhares de R$ 29
Figura 17 - Payback do Projeto 31
Figura 18 - Representação Gráfica de Fluxo de Caixa Descontado 31
Figura 19 - Valor Presente Líquido do Projeto 33